Ingredientes:

• 250g de tortellini frescos rellenos de queso (o de lo que más os guste).
• 1/2 taza de pan rallado.
• 1/4 taza de parmesano rallado.
• 1/2 taza de harina.
• 2 huevos.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:
Empezamos empanando los tortellini de pasta fresca,. En un plato disponemos el pan rallado mezclado  con el parmesano, en otro la harina con una pizca de sal y en otro más los huevos batidos. Ahora, procedemos como cualquier otro empanado, pasando los tortellini primero por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. Por último, freímos los tortellini en abundante aceite de oliva hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que se doren. Los dejamos escurrir en un poco de papel de cocina y servimos con un poco más de parmesano rallado y acompañados de salsa marinara o alguna otra salsa de tomate para mojar.