Ingredientes:
200 g de chocolate negro.
4 yemas de huevo M.
75 g de azúcar.
1 cucharada sopera de café soluble.
200 ml de leche.
200 ml de nata líquida.
Elaboración:
Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua. Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara. Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar. Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en cuatro cazuelitas y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.
